|
|
Culiu Jiaocai - Hang-tsjow
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g chinese selderijkool
1 chilipeper, van het zaad ontdaan en
fijngehakt
2 el olie
? tl Szetsj′wan peperkorrels
1 tl maizena, aangelengd met 1 el water
MENGSEL ′A′:
? el sojasaus
1 el azijn
? el suiker
Voorbereiding:
Verwijder de slappe bladeren van de kool en doe ze weg.
Maak elk van de ′stokken′ los, was ze zorgvuldig en snijd
ze vervolgens in stukken van 3x5 cm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, voeg de Szetsj′wan
peperkorrels toe
en roer de hete olie goed door.
Zorg ervoor dat de peperkorrels niet te hard bakken.
Verwijder de peperkorrels met een schuimspaan.
Verhit de olie opnieuw op een hoog vuur, voeg chilipepers
en kool toe.
Roer alles goed door en laat 2 minuten op het vuur.
Voeg mengsel ′A′ toe en roer zorgvuldig.
Roer nu de aangelengde maizena door de kool en roer tot
de saus dik is geworden.
|
|
|